2023年６月１１日 RKBラジオさま「Hawaii HotWave もっと気軽に世界人」に出演させていただきました。
今回は食べ物の色と健康 についてご紹介させていただきました
東洋医学の古典、陰陽五行説では、
万物を木・火・土・金・水の５つの自然属性グループにわけ
暮らしや健康に活かす教えがあるのですが、
色についても 青・赤・黄・白・黒と分類をしています
それぞれのテーマカラーは
春は東方を象徴する青龍の青い色
夏は南方を象徴する朱雀の紅い色
秋は西方を象徴する白虎の白い色
冬は北方を象徴する玄武の黒い色
土用は中央を象徴する麒麟の黄色い色
となっています
ですので、それぞれの季節には、
その季節を象徴するテーマカラーの食べ物を食べるとよいですよ
という考え方があるんです
このように表現しますと、
なにか迷信じみた内容に聞こえてしまうかと思うのですが
実は、食べ物の色 つまり色素は 健康に良いことが古来から知られているんです
例えば
緑の野菜に含まれる葉緑素の緑は クロロフィルと呼ばれ健康に役立てられています
そのほかには
緑黄色野菜のオレンジ色のβカロチンという色素や
ブルーベリーの紫色のアントシアニンという色素
赤ワインのポリフェノールなどもポピュラーですよね
あと、
藍染の藍色 インディゴブルーも
アメリカの開拓時代に虫除けのために染められたといいますし、
日本では藍染職人は病気しらずと言われたりします
さて
陰陽五行説における 夏のテーマカラーは赤です そして大切にする五臓は心・心臓です
夏に旬をむかえる野菜にも
トマト スイカ などがありますね
トマトに含まれるリコピンは、
現代栄養学でも夏に活発に働く心臓の病気や血管の病気によいことがわかっています。
夏に赤い旬のものをほどよくとって健康にすごしていきたいですね
番組名 Hawaii Hot Wave〜もっと気軽に世界人
オンエア
６/１１ 福岡
６/１３ ホノルル
ラジコで全国で聴けます
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