杜の薬草・薬木たち　鬼百合（オニユリ）くすきの杜の薬草園より20210531

投稿日：2021/05/31

この植物からとれる高級懐石のあの食材をご存知ですか？

鬼百合(オニユリ)👹

お花の色やその生命力から赤鬼を連想することからこんな勇ましい名前がつきました👹

鱗茎(りんけい／厚くなった葉が茎のまわりに多数重なって球状になっているもの)

の部分を蒸したものを

生薬名でビャクゴウ（百合）といい
※局方に分類されます

鎮咳、利尿、滋養強壮などの働きがあります。

この鱗茎が、おせち料理や京懐石料理に良く使われたりしている

〝ゆり根〟なんです！🍱

栽培にはとても時間がかかるそうでゆり根が高価なのもうなずけます
（現在流通している　ゆり根の95％は小鬼ゆりという種類だそうです。）

ゆり根を頂くときは

心して味わわないといけませんね🙏

くすきの杜を見てみたい！
と言ってくださる方がいらっしゃいましたら
事前にご連絡頂けましたらご案内いたします

🌐東洋医学的体感施設
くすきの杜(くすきのもり)
↓ ↓
https://kusukinomori.com

⚠️薬草の一般的注意点⚠️
※民間の利用方法は、安全性が確立していないものもあります。お試しは自己責任でお願いします。
※毒性を含む危険な植物は絶対に飲食しない。判別に自信がない場合は採らない・食べない・人に勧めないようにしましょう
※天然に自生する植物には希少なものもあります。持続可能な環境保護を心がけましょう
※生薬は飲む人・使う人の体質により向き不向きがあります。
※漢方は症状や体質に合わせて複数の生薬を組み合わせます　単独に大量に長期連用したりすると副作用の危険性もありますので注意しましょう
※天然植物も薬や治療に影響する場合があります。通院、治療中の方は主治医や専門家に相談しましょう
※写真と植物が違うのでは…？と思われたらコメント頂けたら幸いです
※ 局方とは日本薬局方のことで医薬品の性状及び品質の適正をはかるために定めた公的な基準です